Het “Domaine de la Touraize” ligt in Arbois, de hoofdstad van de karaktervolle wijnen van de Jura (Franche-Comté) en 1 van de oudste appellaties van Frankrijk. De reeds negende generatie wijnbouwers, André-Jean en Héléana Morin, bewerkt de 13ha familiegronden die gelegen zijn op de historische terroirs van de appellatie (La Touraize, La Flandre, Les Corvées, Curoulet…). Tot 2010 verkochten ze al hun duiven aan de plaatselijke coöperatieve om vanaf dan vervolgens hun eigen wijnen te gaan bottelen. Ze telen er alle druivenrassen van de Jura: Chardonnay, Savagnin, Ploussard, Trousseau en Pinot Noir. Dit alles met veel respect voor de natuur, zonder chemische additieven of onkruidbestrijding, met als doel het behoud van de biodiversiteit in de wijngaarden. De oogst verloopt manueel, men werkt met wilde gisten en men gebruikt lage dosissen sulfiet. Sinds 2015 koos het domein resoluut voor biologische landbouw. Men produceert binnen de appellaties AOP Arbois, AOP Crémant du Jura en AOP Macvin du Jura.
WIJNEN
- AOP Arbois ‘Terres Bleues’ (100% Savagnin, ouillé)
- 10m hout, fris, floraal, fruitig
- AOP Crémant de Jura (100% Chardonnay)
- 18m sur lattes, fruitig, rijp wit fruit, geroosterd brood, boter, toasty
- AOP Arbois Trousseau “Les Corvées” (100% Trousseau)
- 12m hout, rood fruit, kruidig, appelsien zeste, mokka
- AOP Macvin du Jura Rouge
- 15m eik, fruitige zoete likeurwijn
- AOP Arbois Chardonnay ‘Les Corvées’ (12m sur lie in houten foeders)
- Mineraliteit, boter, vanilla, brioche
- AOP Arbois Côtes à Côtes (Pinot Noir 40%, 60% Trousseau)
- Rood fruit (framboos, kers)
- AOP Arbois Les Moulins (2/3 Chardonnay, 1/3 Savagnin) (12m sur lie in houten foeders)
- Fris, boterig, exotisch, gekruid
- Pétillant Naturel ‘Les Dix Bulles‘ (80% Pint Noir, 20% Trousseau)
- Pet’Nat!
- AOP Arbois Ploussard ‘La Cabane’ (100% Ploussard)
- 3m demi-muids,, geen filtering, geen collage
- AOP Arbois Chardonnay “Les Voisines”
- AOP Arbois Pinot noir “sur la côte”